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Recientemente Arroces tartana, a puesto en nuestras manos su producto Premium para hacerlo llegar a los mejores chefs y locales de la capital Madrileña.

Ampliando nuestra gama de productos gourmet hemos introducido el arroz Premium nacional por excelencia: El arroz Tartana con D.O, producto procedente de las inmediaciones del lago de la Albufera de Valencia, y cultivado por la 5ª generación de la saga “Gorets” en la “Finca L’Estell”, familia con larga tradición arrocera desde hace más de cien años.

Este producto se cultiva de manera tradicional, siguiendo las técnicas más artesanales de producción, unido a la vanguardia e innovación en el diseño y envasado de productos, creando una marca de máxima calidad, para ser disfrutada por los clientes más exquisitos.

En la gama de productos de Tartana podremos encontrar tres variedades selectas

  • Arroz Bomba, es una variedad que absorbe muchísimo caldo, hasta el

punto de que llega a duplicar su volumen. Su característica más interesante es que no se pasa aunque lo tengas más tiempo en el fuego, o lo hayas cocinado con antelación a comértelo. Por eso es muy apreciado por los restaurantes, no tienen que depender de la puntualidad del cliente. Interesa más para arroces melosos y caldosos, porque puede seguir en el caldo cocinándose.

  • Arroz Marisma, la variedad con el grano más grande y perlado. Es la

variedad que más sabor coge, pero se cuece en menos tiempo y tiene una tendencia a pasarse si se queda al fuego más tiempo del necesario. Los expertos paelleros usan esta variedad, pero cuando el arroz está preparado debe comerse. Ideal para arroces secos, y también para postres por su alto contenido en almidón, que le aporta cremosidad, por ejemplo para el arroz

  • Arroz Jsendra, el arroz tradicional de Valencia. Se puede situar

entre el Bomba y el Marisma. También coge sabor, pero menos que el Marisma, y puede estar más tiempo en el fuego, pero menos que el Bomba.

Las tres variedades sirven para cocinar todo tipo de arroz, pero nosotros insistimos en que cada una de ellas debe usarse para un tipo de plato.

 

Pronto recibiremos las visita de sus productores de primera mano y nos harán una demostración “in-situ” de sus arroces, su comportamientos y su cualidades. Os iremos contando ;)

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