El Niño es un fenómeno climático relacionado con el calentamiento del Pacífico oriental ecuatorial, el cual se manifiesta errática-mente cíclico.  Se define como una irrupción ocasional de aguas superficiales cálidas. Esto provoca que los cardúmenes o bancos de peces desaparezcan de la superficie oceánica.

El Pulpo de Marruecos vive normalmente cerca de las costas, se pesca en la superficie, a menos de 15 metros, y se alimenta básicamente en su mayor parte de Almejas y crustáceos, esta alimentación es la que proporciona el sabor único a su carne.

Las corrientes cálidas superficiales provocadas por esta oscilación del sur han provocado la migración y escasez de este exquisito cefalópodo catalogado como la mejor producción mundial tanto por su calidad como por toneladas de captura.

El Pulpo de Dakhla se clasifica en diez tamaños diferentes de pulpo (del T1 al T10). La vida del animal es aproximadamente de un año, por tanto el T1 es el pulpo más viejo. En especial son estos tamaños más grandes los que se han visto más afectados en los caladeros de Marruecos y Mauritania

Es por esto que hemos experimentado un incremento en el precio en general  y  más acusado en el T1, T2 y T3.

*Tamaños del pulpo

T1 >4000 g
T2 3000 – 4000 g
T3 2000 – 3000 g
T4 1500 – 2000 g
T5 1200 – 1500 g
T6 800 – 1200 g
T7 500 – 800 g
T8 300 – 500 g
T9 200 – 300 g
T10 100 – 200 g
El pulpo de Marruecos llega vivo al frigorífico, donde es congelado con la mayor celeridad posible para que no pierda ninguna de sus excelentes propiedades. 

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