Desde hace 15 años, Garda ha sabido liderar su futuro y expansión en el mercado, anteponiendo siempre su pasión y filosofía por los productos italianos. Transmitir ese entusiasmo les ha situado como una de las empresas líderes en el sector eno-gastronómico de todo el territorio español.

Recientemente Garda ha decidido confiar en Prodesco para la distribución en exclusiva de toda su línea de producto no refrigerado en Madrid. Compartimos al 100% su pasión y entusiasmo lo que nos llevará a liderar la distribución de sus productos en el mercado.

Una parte importante del éxito de Garda es la elección de sus proveedores. Contaremos con marcas italianas líderes por su calidad:

 

Tuvimos la oportunidad de degustar y recibir una clase magistral de la mano de Marisol Salinero y Óscar Galloni en  la que pudimos disfrutar de alguno de sus productos.

Probamos la pasta al huevo de La Molisana. Muy porosa, favoreciendo así su ligadura a las salsas. Especialmente indicada para aguantar la doble cocción.

Nos dieron un par de truquillos: Para la doble cocción deberemos cocer hasta el 50% y dejar enfriar sobre bandejas de aluminio. Nunca enfriar con agua fría, y el chorrito de aceite una vez escurrida la pasta, no durante la cocción. No tiréis el agua en la que la hemos hervido! es perfecta para ligar la salsa.

Nos sorprendieron las pastas sin gluten de Valle Roveto, elaboradas únicamente con harina de arroz integral. Nada que envidiar a las clásicas, las recomendamos. Sobre todo los Gnocchi de patata con certificado “Bio” deCiemme. También aptos para celíacos.

E increíble la pasta farro integrale de Dalla Costa a base de espelta integral para veganos de un sabor intenso, casi rústico.

Todas las pastas son trefiladas al bronce. Y sí, todos nos preguntamos qué era eso de trefilado; nos lo explicaron: Una vez hecha la masa, pasa por un molde que le otorga la forma que se desea. La mayor parte de estos moldes son de teflón, pero los de bronce, gracias a su mayor coeficiente y superficie rugosa, aportan una consistencia granulosa permitiendo a la pasta absorber muy bien las salsas. Una diferencia notoria que eleva a la máxima calidad estas pastas.

Mención especial para Mutti: el tomate en su máxima expresión. Más de un siglo de tradición envasada en cada lata. Su Polpa di pomodoro, triturada en crudo, conserva todo el sabor del tomate fresco. 2.650 ml 100% tomate italiano, sin zumo añadido ni conservantes. Nos sorprendió su color rojo brillante. Sabor intenso a tomate fresco y de muy baja acidez, casi dulce.

No podían faltar las dos variedades de arroz por excelencia. De gran calidad.Riso arborio de gran tamaño y alto contenido en almidón. Y el riso carnarolicon un alto tiempo de cocción apto para los amantes del “risotto al dente”. Nada que objetar.

Como broche final el pane sfoglia guttiau de Ferreli. Muy parecido al pan sardo, un poco más fino y hecho a base de sémola. Ideal para acompañar un steak tartar o completar una cesta de panes. Nosotros lo tomamos con unos exquisitos tomates secos de Contadini. Elaborados a mano y secados al sol. 100% artesanales , deliciosos…

Queremos  agradecer muchísimo la atención, el tiempo dedicado y la confianza que han depositado en nosotros.

Estamos seguros que esta nueva alianza va a dar buenos frutos. Tenemos el mejor producto para los mejores clientes.

 

Prodesco SA

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